PannA CoTta... MMmmHhhH!

Després d'una mudança surten a relluïr coses que feia temps que tenies amagades, i aquest cop el que va sortir va ser la gelatina Neutra!

I això em va fer pensar en un estiu a Itàlia, una amiga i una recepta.

Una recepta d'un postre que em torna boig i que procuro no fer massa perquè sóc incapaç de controlar-me.

Sempre acabo menjant-ne tota una safata, i quan em comença a fer mal de panxa, continuo...

A part, pocs dies abans que la meva àvia marxés, li vaig fer aquest postres i va repetir! i això fa que encara li tingui més estima a la PanNa CotTa!

Què Necessitem?

- 100 gr de sucre
- 200 ml de Nata líquida
- 200 ml de llet sencera
- 3 fulles de gelatina neutra (entre 6 i 7 gr)
- una branca de vainilla

És un dels postre més senzills de fer.

Abans de començar deixem les fulles de gelatina uns 10 minuts submergides en aigua.

Posem una olla al foc amb la llet, la nata, el sucre i la vainilla. NO ha d'arribar MAI a ebullició.

Escorrem la gelatina i la posem dins la olla quan la barreja ja està calenta.

Remanem uns cinc minutets i traiem l'olla del foc. Passem la Panna Cotta (= literalment Nata Cuita) a una safata, gotets individuals (com els de iogurt natural de vidre), tupper etc... i la deixem tota la nit a la nevera (si la fem al matí la deixem unes 6 hores) perquè agafi la consistència gelatinosa.

i... Bon PRofIt!! i no us empatxeu!

A mi m'encanta sola, blanca. De fet, fins i tot als restaurants la demano sense res, però la podeu servir amb xocolata calenta per sobre, amb melmelada de gerds...

TomÀquETs seCs MArinATs

A mi mai m'han agradat el tomàquets crus, així que quan vaig tenir al davant una tapa de tomàquets secs vaig pensar que era la manera alternativa de menjar tomàquets, i em van encantar!

Els tomàquets secs són tomàquets que s'ha deixat assecar o deshidratar al sol per tal de conservar-los durant més temps, i si el prepares marinats amb oli i espècies aguanten molt més temps i són una solució per mil i un plats diferents, desde pastes, pizzes, amanides, torradetes...

Els tomàquets els podeu assecar vosaltres mateixos, o bé comprar-los secs. Nosaltres els comprem al mercadona, no sé si hi ha altres supermercats que en venguin.


què NeCessiTeM?

• tomàquets secs
• oli d'oliva verge extra
• boles de pebre negre
• fulles de llorer
• pebrotets de cayena
• farigola
• un pot de vidre per poder guardar la conserva 

Per començar posarem els tomàquets en un bol amb prou aigua com perquè flotin espaiosament i amb uns 4 cl de vinagre (la mesura d'un xupito), i els deixarem que s'hidratin unes tres o quatre hores.

Quan ja han passat els posem sobre una tovallola o drap de cuina aboservent i els emboliquem i deixem que empapi tota l'aigua sobrant durant unes hores també (jo aquest cop els vaig deixar tota la nit).


Agafem el pot on els guardarem. El que hem de fer és anar posant capes de tomàquets i d'espècies i cobrir-ho tot amb l'oli d'oliva, per exemple: una capa de tomàquets, oli, dues fulles de llorer, oli, tomàquets, oli, pebre i farigola, oli, tomàquets, cayena i llorer, oli... fins que tingueu el pot ple. Sobretot ha de quedar ben cobert d'oli perquè si no pot florir-se amb facilitat.

Un cop tingueu el pot ple el deixeu uns dos o tres dies que l'oli quedi aromatitzat amb les espècies i els tomàquets marinats.

I a partir d'aquí jugueu amb la imaginació i amb els tomàquets i el resultat serà espectacular!



Un cop acabats l'oli el podeu guardar i fer servir per marinar els següents, o per un arròs i marinar carn...

GaLeTes de l'AmA

Com fer Galetes?

Avui al matí ens hem llevat amb ganes de galetes!
Aquesta recepta és molt fàcil de fer i ràpida, en 40 minuts podeu passar de començar el procés a tastar les galetes!


què NeCessiTeM?

• 2 OuS
• 125 gr de FarINa
• 125 gr d'AmetLla MòLta
• 115 gr de SucRE blaNc i un poLSim de sal
• 10 gr de Vainilla en poLs
• 5 gr de cANyellA en Pols
• 85 gr de ManTega
• Una CullErAda SoperA de LleT freDa
• 10gr de LleVat (royal per exemple)
• Pell RatllAda d'una LLimoNa i d'una TaronJa
• aMEtLles crueS SencERes

com Ens Hi posEm?

posem en un bol un ou sencer i del segon en separem una mica de clara que farem servir més endavant per pintar les galetes i fer que brillin, el sucre, la vainilla, la canyella,  la mantega (que hem deixat fondre a foc lent en una olla) i la sal. Ho barregem tot fins que aconseguim una massa sense grumolls i homogènia.

Afegim a la massa la farina, l'ametlla mòlta, la pell de la llimona i la taronja i la llet, i barregem.

Ja tenim la massa feta!!! ja veieu que fàcil.

Per fer les galetes necessitarem una mànega de pastisser, o una pistola d'aquestes que vènen expressament per a fer reposteria i sobre un paper vegetal anem disposant les galetes (foto).

Quan hem esgotat la massa, col·loquem sobre cada galeta una ametlla crua i pintem les galetes amb la mica de clara que hem reservat del segon ou i... ja està a punt per fornejar!

Escalfem el forn a 180 graus. Primer s'han de fer i després torrar, així que depenent del forn les posarem a la safata del mig o de sota. S'hi estaran entre 10 i 15 minuts.

Al cap de 20 minutets, quan ja s'hagin refredat ja teniu l'esmorzar preparat!

 BON PROFIT!